O simples feijão da venezuelana Criollo Cacao fonte daquilo que muitos consideram connoisseurs chocolate do padrão ouro. Cacau foi à beira da extinção. Mas aqui na Monterosa plantação perto da cidade de Choroni, um pequeno grupo de empresários e trabalhadores dedicou-se a garantir o feijão floresce uma vez mais. Monterosa do proprietário, Kai Rosenberg, dedicou mais de 20 anos para a ressurreição da estirpe crioulos e sua base genética. "Depois que sobreviveu um câncer galopante, eu decidi que eu ia fazer o que eu realmente amei", diz ele.

As pessoas antigas da Península Yucatán foram os primeiros a esmagar cacao em que foi mais tarde conhecida como xocolatl. Isto é o que pede o champanhe Rosenberg maias e astecas do chocolate uma bebida espumante reservado para a elite e para ocasiões especiais. Os espanhóis tomaram chocolate de volta à Europa no século 16, descobrindo a prístinas aromáticas e crioulos de feijão na Venezuela, ao longo do caminho. Até o século 19, a Venezuela produzido exclusivamente cacao criollo, satisfeito que mais de metade do mundo a procura de chocolate. Mas quando chegou perto de uma infestação eliminando todas as cacaueiro na vizinha Trindade, nervoso venezuelano agricultores começaram a travessia crioulos com um menor, mas mais resistente feijão por cerca de 1825. Como resultado, os crioulos, mas estava tudo perdido. Não ajuda que a Venezuela começou a focar mais lucrativo dos recursos, como o café e, no início do século 20, o petróleo. Hoje em dia, "por cada saco de cacau, 10 milhões de bbl. De petróleo são produzidos" na Venezuela, Rosenberg observa. "Em uma economia do petróleo, cacau é simplesmente que não competitiva."

Mas Rosenberg empresários como o dono de Hacienda Monterosa em Choroni Recentemente, foram estimuladas por uma crescente mercado global de multa, escuro, único país de origem (sem mistura com outras variedades) de chocolate. Europa e os E.U. uma conta para quase 40% de aumento na demanda nos últimos três anos. O desafio para Rosenberg e outros produtores de cacau criollo agora é tornar as plantações de empresas viáveis. Mas não tem muito modernidade chegou ao Monterosa hacienda, fixado na floresta tropical do Parque Nacional Henri Pittier. Trabalhadores aqui são secagem cacao da mesma forma que têm de 250 anos.

Cacao está entre o mundo da mão-de-obra mais intensiva culturas. Colhidos fruto é cortada aberto com machetes, e as sementes são, então, pela mão scooped, colocados em caixas fermentação e cobertos com folhas de bananeira três a quatro dias. "Tecnologia-sábios, que não deixaram o século 18", diz Rosenberg. "É um processo que não pode ser industrializado." Silvino Reyes, que possui um outro hacienda, La Concepción, concorda: "Embora venezuelano cacau pode vender para perto de 2.500 dólares por tonelada, a nossa produção de energia é o mesmo que três séculos atrás". Ou seja, cerca de 15.000 toneladas por ano.

Outro problema é o terreno invasões por Chávez sociais protegidos pessoas que cortam as cacau para plantar mais rápido-rendendo bananeiras. "Eles destroem a floresta para sempre", Rosenberg critica, apontando para um buraco em uma das suas plantações de arame farpado cercas. Jorge Redmond, presidente da Chocolates El Rey, uma empresa venezuelana que foi transformação cacao prémio desde 1929, diz El Rey viu quase 865 acres (350 hectares) dizimada recentemente quando 40 famílias invadiram. "Um esforço de 20 anos foi destruída por dia", diz ele. "Fomos capazes de produzir um lote de San Joaquin Reserva Particular chocolate aconteceu isso antes, mas nunca iremos provar que o chocolate novamente. Foi uma incrível chocolate." Cacao Forever