Belle Criolla Cacao Venezuela è stato il principale prodotto di esportazione, dal 17 ° secolo, famoso tra gli intenditori di tutto il mondo come la migliore. Con il 1810, il paese fornito un mezzo di tutto il mondo Cacao domanda, oggi, il sapore delle migliori fave di cacao, viene coltivato esclusivamente in alcune zone dell'America Latina e dei Caraibi, tra cui Choroní e Chuao, le prime piantagioni sono state istituite nel periodo coloniale da missionari che ha creato un sistema di produzione in modo efficiente che sopravvive a questo giorno.
Coltivazioni del famoso Theobroma (Quetzalcoatl) di cacao sono state coltivate su un Casona che ha supervisionato l'essiccazione patio, il cacao e gli alberi sono stati piantati sotto l'ombra di specie più grandi, in modo efficace la creazione di una fitta foresta paesaggio. Hacienda Monte Rosa si vanta di usare i metodi tradizionali.
A seguito di un anno di raccolta manuale, le fave di cacao vengono fermentati in tini di legno coperto con foglie di banano. Una volta completata la fermentazione, le fave secche sono lentamente domenica.
Una settimana più tardi, sono imballato, pronto per l'esportazione. L'ammenda di cacao di qualità superiore ottenuto endears del prodotto ai produttori di cioccolato di tutto il mondo.
dalla città coloniale di Chuao e Choroní.
L'importanza di importazione di fave di cacao è diventato così importante per l'economia spagnola che ha cercato di proteggere il loro monopolio vietando l'esportazione di cacao in qualsiasi paese diverso dal proprio, ma l'olandese Marinai e dei Caraibi, il commercio di contrabbando il prodotto da acquistare clandestinamente da Higuerote e Choroní in Venezuela.

Questa attività è diventata così importante infine che l'Olanda si è concluso con l'essere il deposito di cacao. Alla fine del 17 ° secolo, la Spagna non ha ricevuto un solo chicco di questo commercio d'oro dal Venezuela, che esportato circa 5,0 milioni di tonnellate tra il 1706 e il 1722 non una barca trasportati al cacao spagnolo Mainland la "padroni" d'America ora necessario l'olandese, per ottenere la loro cioccolato, una merce che era diventato indispensabile per loro e poi il resto d'Europa.

Oggi la Svizzera, Francia, Danimarca e Olanda sono i primi produttori di cioccolato nel mondo.